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農業の知識もろくに無いのに農業もどきを気取る親父の戯言日記。

電子レンジで簡単 柚子ジャム

電子レンジで簡単にジャムが作れると
言うので、柚子ジャムに挑戦してみました。
ヽ(・∀・)ノ

柚子を半分切り、皮かから房をとり種を取り除いて
耐熱ガラスのボールに入れます。
皮は細く切り刻み、手でもみ水を替えながら
数回晒して渋みや苦味を緩和させます。
先ほどのボールに皮を入れ、グラニュー糖を
お好みの量を加えて電子レンジで加熱します。

柚子ジャム1

電子レンジ10分を2~3回加熱すると
ジャムの出来上がりです。
ジャムが硬い場合は水を加え加熱して調整です。

柚子ジャム2

今回は柚子3個にグラニュー糖約150グラムを
使った作りましたが、皮の手もみ悪かったのか
少し苦味が強いジャムなりましたが、問題なく
食べられました。

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